沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.油条的热量和脂肪含量较高。每100克油条大约含有480千卡热量，这相当于一小碗白米饭的两倍。对于一个需要控制总摄入热量的人来说，油条并不适合作为早餐。
2.油条制作过程中会吸收大量油脂，一根50克的油条可能含有20克以上的脂肪。而高脂肪饮食容易导致体重增加，并可能增加心血管疾病风险。
3.油条的营养价值较低。主要成分是面粉和油脂，缺乏维生素、矿物质以及膳食纤维。长期食用油条作为早餐，会导致营养不均衡，不利于身体健康。
4.油条常使用反式脂肪酸进行油炸。研究表明，反式脂肪酸不仅会增加体重，还会提高低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而增加患心脏病的风险。
为了实现减肥目标，建议选择低热量、高营养的早餐，如全麦面包、燕麦粥、低脂酸奶、新鲜水果和坚果等。这些食物不仅能提供足够的能量和营养，还可以帮助维持较长时间的饱腹感，有助于控制全天的热量摄入。