圆白菜要如何吃才更有营养

病情描述: 圆白菜要如何吃才更有营养

医生回答(1)

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:圆白菜在烹调过程中可以保留其营养成分,以下是一些建议:

1.温和的加热方式:轻微蒸、水煮或者快速炒熟,不要用高温煎炸,以避免损失其中的维生素和营养。

2.不要切太小:对于圆白菜,如果把它切得太小了,营养成分很容易流失。因此,最好将其切成块状,而不是碎片。

3.搭配其他食材:圆白菜本身虽然有很多营养,但同样也可以搭配其他食材以增加营养价值。例如,可以将其与胡萝卜、豆类、海鲜等食材搭配。

4.生吃:如果喜欢清新口感,圆白菜也可以生吃。可以将其切成薄片,再搭配其他蔬菜和色拉酱,制作成营养丰富的色拉。

总之,无论采取何种方式食用圆白菜,都应该尽量避免高温长时间加热,以及过度切割,这样可以最大程度地保留其营养成分。

2023-08-30