黑芝麻的功效与作用？

黑芝麻作为药食同源之品，具有补益肝肾、益精养血、润肠通便的功效，对肝肾不足所致的须发早白、头晕眼花及肠燥便秘有一定辅助调理作用，但属于食物范畴，不能替代药物治疗疾病。

黑芝麻的主要功效与作用

1、补益肝肾：中医理论认为黑色入肾，黑芝麻归肝、肾经，常用于改善肝肾精血不足引起的腰膝酸软、须发早白、头晕耳鸣等表现。此类表现多见于中老年人群或长期劳累者，需结合整体辨证判断。

2、益精养血：黑芝麻含铁、叶酸等成分，对血虚所致的面色萎黄、乏力有一定食养价值。中国疾病预防控制中心营养与健康所2022年发布的《中国食物成分表》显示，每100克黑芝麻含铁22.7毫克、叶酸约66微克，在植物性食物中属于较高水平。

3、润肠通便：黑芝麻油脂含量较高，每100克脂肪约46.1克，其中以不饱和脂肪酸为主，可润滑肠道，对肠燥便秘者有一定帮助。大便稀溏者不宜多食，以免加重症状。

4、抗氧化作用：黑芝麻含维生素E、芝麻酚等成分。上述《中国食物成分表》数据表明，每100克黑芝麻维生素E含量约50.4毫克，有助于减少自由基对细胞的氧化损伤。

5、辅助补钙：每100克黑芝麻钙含量约780毫克，高于多数常见植物性食物。但因其热量与脂肪较高，日常摄入量有限，不能作为补钙的主要来源。

食用方式与注意事项

• 建议炒熟后研末或打浆食用，整粒吞服不易消化吸收。
• 每日摄入量以10至15克为宜，过量可能引起腹泻或热量超标。
• 慢性肠炎、腹泻者应减少或暂停食用。
• 黑芝麻属于食物，不能替代药物治疗高血压、糖尿病等慢性疾病。

黑芝麻可辅助补益肝肾、养血润肠，适合精血不足及肠燥人群适量食用，但需明确其食物属性，不能替代药物，且应控制用量。

常见问题

否。黑芝麻对肝肾不足引起的须发早白有辅助食养作用，但白发成因复杂，涉及遗传、年龄、疾病等，不能依靠黑芝麻治疗。

健康成人每日10至15克较为适宜，约一汤匙。过量食用可能引起腹泻或热量摄入过多，大便稀溏者应减量。

是。每100克黑芝麻钙含量约780毫克，但日常摄入量有限，且脂肪较高，不能作为补钙的主要来源，缺钙者仍需遵医嘱处理。

是。炒熟后研末或打浆更利于消化吸收，整粒吞服难以被胃肠道充分分解，营养利用率较低。

否。黑芝麻油脂含量高，润肠作用明显，腹泻或大便稀溏期间食用可能加重症状，应暂时避免。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社，2022.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 中国医药科技出版社，2020.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.