沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分:每100克小米含有大约72克碳水化合物、9克蛋白质和4克膳食纤维。小米具有低脂肪和低糖的特点,适合需要控制血糖的人群。
2.血糖指数:小米的血糖指数(GI值)较低,大约为50左右。相比其他谷物如白米饭,其对血糖的影响相对较小。
3.饮用量:即使小米的GI值较低,高血糖患者仍需控制饮用量。建议每天摄入的小米制品不超过50克,以避免总碳水化合物摄入过多导致血糖波动。
4.搭配食物:可以将小米面糊与蔬菜等高纤维食物搭配,增加膳食纤维摄入,减缓餐后血糖上升速度。
5.个体差异:每个人对不同食物的血糖反应存在差异。建议监测餐后血糖,根据实际情况调整饮食方案。
小米是一种较为健康的谷物选择,但需要合理控制摄入量并结合其他低GI食物,以有效管理血糖水平。