沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米的血糖生成指数(GI)约为52,属于中等GI食物。研究表明,中等GI食物对血糖水平的影响相对温和,有助于血糖管理。
2.每100克煮熟的玉米含有大约18.7克碳水化合物,其中膳食纤维占2.7克。纤维有助于延缓碳水化合物的吸收,从而有利于血糖稳定。
3.玉米中还含有丰富的维生素,如维生素B1、B9和矿物质如镁,这些营养成分对整体健康有益。
4.玉米粥是液体食物,容易被消化吸收,可能较快影响血糖水平。建议糖尿病患者在饮用玉米粥时搭配蛋白质或其他高纤维食物,以减缓其升糖速度。
5.控制饮食总能量和碳水化合物的摄入量对于糖尿病管理至关重要。糖尿病患者应根据个人情况和医生或营养师的建议,监测和调整玉米粥的摄入量。
适量饮用玉米粥对糖尿病患者是可行的,但需结合个人血糖控制计划和总能量摄入进行综合管理。