卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.微生物污染:生腌虾在制作过程中可能携带病原微生物,如诺如病毒、弧菌以及寄生虫,这些微生物能够引起胃肠道感染,导致腹泻。
2.制作和储存条件:如果在制作和储存过程中没有保持适当的卫生标准和温度控制,细菌容易繁殖,增加食用后不适的风险。
3.个体差异:不同个体对海鲜过敏反应不同。部分人群对海鲜中的某些成分可能产生过敏反应,也可能导致腹泻等症状。
为了降低风险,建议选择经过严格卫生管理和彻底清洗处理的虾,并确保是在安全的温度下腌制和存储的产品。如果食用生腌虾后出现持续的腹泻或其他不适症状,应及时就医。