食用鱼豆腐后出现全身发红的情况，可能是对某种成分过敏。建议立即停止食用并采取以下措施：
1.抗组胺药物
可以服用如氯雷他定或西替利嗪等非处方抗组胺药物，以帮助减轻过敏症状。
2.保持冷静并观察
密切监测其他过敏反应，如呼吸困难、心跳加速或肿胀。如果出现这些症状，应立即寻求医疗救助。
3.使用冷敷
如果皮肤发红伴有瘙痒或局部肿胀，可在发红区域进行冷敷，以缓解不适。
若症状严重或持续加重，应尽快就医。特别是伴随呼吸急促、胸闷或意识模糊等症状时，需立即前往医院。对于已知过敏体质的人士，提前了解和避免可能的过敏原非常重要。建议保留食物包装，以便于医生更好地判断可能的过敏源。
