管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.低脂饮食：每日脂肪摄入量应控制在总能量的20%至30%。避免高脂肪食品如油炸食品、奶油、肥肉和含有大量饱和脂肪酸的加工食品。推荐使用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸丰富的植物油，每日用量应适度，不超过25克。
2.高纤维饮食：每日摄取膳食纤维应达到25至30克。多食用全谷物、蔬菜、水果和豆类。例如，每餐可搭配一份燕麦粥、一小碗糙米饭或全麦面包；每日至少食用400克各类蔬菜和水果。
3.少量多餐：每日进食次数应增加至4至5次，每餐分量适中。这有助于调节胆汁分泌，减少胆囊压力。如早餐可以包括一碗稀饭和一份蒸鸡蛋，中午和晚上多选择清蒸炖煮的鱼、鸡肉和绿叶蔬菜。
4.多喝水：每日水摄入量应保持在2000至2500毫升，有助于维持良好的代谢功能和胆汁稀释。推荐白开水、淡茶和无糖饮料，避免含糖饮料和酒精。
5.避免刺激性食物：辛辣、油腻、浓烈调味品以及咖啡因饮品应尽量避免。这些食物可能导致胆囊收缩，引发疼痛或其他不适。
6.适量蛋白质：每日蛋白质摄入量应符合每千克体重1至1.2克的标准。优质蛋白质来源包括鱼、鸡肉、瘦肉和豆制品。避免高脂肪的红肉及其制品。
通过合理安排饮食，可以有效减轻胆囊负担，预防胆囊结石的进一步发展。注意保持均衡饮食，增加运动量，定期检查身体健康状况。