竹笋的功效与作用及营养价值

病情描述: 竹笋的功效与作用及营养价值

医生回答(1)

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:竹笋是一种非常营养丰富的食材,具有以下功效与作用以及营养价值:

1.降血糖:竹笋富含膳食纤维和烟酸等物质,可以控制血糖的升高,对于糖尿病患者来说非常适合。

2.增强免疫力:竹笋中含有丰富的维生素C和类黄酮,具有很好的抗氧化作用,可以提高人体的免疫力,预防感冒等疾病。

3.促进消化:竹笋中含有大量的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,增加粪便体积,减少便秘的发生。

4.美容美肤:竹笋富含维生素E和锌等成分,有助于保持皮肤的弹性和滋润度,延缓衰老,使皮肤更加健康亮丽。

5.降低胆固醇:竹笋中的膳食纤维可以帮助人体排出多余的胆固醇,有助于保持心血管健康。

营养价值方面,竹笋含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙、镁、铁等多种营养成分,还含有一定的氨基酸和微量元素。每100克竹笋的热量约为20卡路里左右,非常适合减肥人群食用。

2023-06-21