哪些人不宜喝鸡汤补身体

鸡汤并非适合所有人群。存在肾脏疾病、高尿酸血症或痛风、严重高脂血症、急性胰腺炎恢复期以及胃酸分泌过多者，饮用鸡汤可能加重原有病情或诱发不适。健康人群适量饮用无妨，但上述人群需在临床医师或临床营养师指导下决定是否摄入。

1、慢性肾脏病患者：鸡汤中蛋白质代谢产物与嘌呤含量较高，慢性肾脏病3期及以上者排泄能力下降，过量摄入含氮废物可加重肾脏负担。中国慢性肾脏病流行病学调查显示，成人患病率约为10.8%，其中相当比例患者需限制蛋白质与嘌呤摄入，鸡汤不宜作为日常补品。

2、高尿酸血症与痛风患者：鸡肉本身属中等嘌呤食物，长时间炖煮后嘌呤大量溶入汤中。中国高尿酸血症与痛风诊疗指南指出，高尿酸血症患者应限制高嘌呤汤类摄入。痛风急性发作期应避免饮用，缓解期血尿酸控制达标者每周不超过1次、每次不超过100毫升。

3、严重高脂血症患者：鸡汤表层浮油以饱和脂肪酸为主，过量摄入可升高低密度脂蛋白胆固醇。中国成人血脂异常防治指南建议，高胆固醇血症患者每日膳食胆固醇摄入低于300毫克，鸡汤摄入需计入总量。

4、急性胰腺炎恢复期患者：胰腺炎恢复期需严格限制脂肪摄入，鸡汤中脂肪可刺激胰腺分泌，过早饮用可能诱发腹痛复发。通常建议发病后4至6周内避免，具体时机由主治医师根据血淀粉酶与影像学结果判断。

5、胃酸分泌过多者：鸡汤可刺激胃酸分泌，胃食管反流病、消化性溃疡活动期人群饮用后可能加重反酸、烧心。病情稳定者每周不超过2次、每次不超过150毫升；溃疡活动期应暂停饮用。

6、高血压患者：鸡汤烹制常加入较多食盐，一碗300毫升鸡汤含钠量可达800至1200毫克。中国居民膳食指南建议成人每日食盐不超过5克，高血压患者饮用鸡汤需计算钠摄入总量，避免血压波动。

鸡汤的营养价值主要来自鸡肉，汤中溶出的蛋白质不足鸡肉总量的10%。中国居民膳食指南提倡优先摄入肉块而非仅喝汤。健康人群每周饮用鸡汤2至3次、每次200毫升以内较为适宜；存在上述疾病者应以临床医师意见为准，不可将鸡汤作为疾病恢复期的主要营养来源。

常见问题

否。鸡汤嘌呤含量较高，痛风急性发作期应完全避免，缓解期血尿酸达标者每周不超过1次、每次不超过100毫升。

是。慢性肾脏病3期及以上者排泄含氮废物能力下降，鸡汤蛋白质代谢产物与嘌呤可加重肾脏负担，需限制摄入。

需控制钠摄入。鸡汤烹制常加较多食盐，一碗300毫升含钠可达800至1200毫克，应计入每日5克食盐总量。

视病情而定。胃酸分泌过多者饮用鸡汤可能加重反酸，病情稳定者每周不超过2次、每次不超过150毫升，活动期应暂停。

参考资料

[1] 中国居民膳食指南（2022），中国营养学会

[2] 中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019），中华医学会内分泌学分会

[3] 中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版），中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会

[4] 中国慢性肾脏病流行病学调查，中华肾脏病杂志，2012年

[5] 内科学（第9版），人民卫生出版社