徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.鱼肝油中的活性成分,如维生素A和维生素D,随着时间推移会逐渐分解或氧化。通常,鱼肝油的有效期标注在包装上,在此日期之后,其活性成分含量可能显著降低,导致实际摄入不足以满足人体需求,无法发挥原有功效。
2.过期的鱼肝油容易发生氧化反应,尤其是其中的多不饱和脂肪酸(如EPA和DHA),在长期存放中暴露于空气、光线或高温下可能变质,产生异味和有害物质,例如过氧化物。这些物质可能引发胃肠道不适甚至损伤细胞结构。
3.如果过期时间较长,鱼肝油的物理性状可能发生改变,如颜色加深、气味变腥,这些迹象表明产品已经变质。因储存环境不当而受微生物污染的风险也会增加,食用后可能造成感染。
对于保健品,应严格遵循有效期标注,合理存放并及时更换,避免因过期服用而影响健康或带来风险。