武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.辣椒含有丰富的维生素C，约为每100克144毫克。这种维生素是抗氧化剂，有助于保护眼睛免受自由基损害，并维护角膜和视网膜的健康。
2.辣椒中含有类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄质，这些物质对于预防年龄相关性黄斑变性有帮助，可以增强黄斑区的保护功能。
3.辣椒是β-胡萝卜素的良好来源，它在体内转化为维生素A，维生素A对夜间视力至关重要，缺乏可能导致夜盲症。
相比之下，虽然蒜具有一定的抗菌和抗炎作用，但并没有直接的营养成分能够显著促进眼睛健康。从促进眼部健康的角度来看，选择辣椒更为有益。