吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.生姜中的活性成分姜辣素具有挥发性,加热时可以有效释放。在水加热时立即放入生姜,有助于姜辣素的充分释放,使茶香更加浓郁。
2.通过实验测得,生姜在沸腾状态下煮15-20分钟,可以最大限度地激发其内部活性成分。在这个时间段内,生姜的香气和营养成分能够很好地溶解到水中。
3.如果等水已经沸腾,再放入生姜,可能会缩短生姜在水中加热的时间,从而影响风味和营养的释放。
姜枣茶是一种传统的养生饮品,将生姜提前加入加热水中,可以提高饮品的整体效果和口感。