武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:米饭中的主要成分是碳水化合物,占约70%到80%。一碗煮熟的米饭(大约150克)通常含有约45克碳水化合物。
2.蛋白质:米中蛋白质含量相对较低,平均占7%到8%。一碗煮熟的米饭约含4-5克蛋白质。
3.脂肪:米的脂肪含量非常低,一般不足1%。米饭是一种低脂肪食品。
4.纤维素:每碗米饭提供约0.6至1克膳食纤维,具体取决于米的种类和加工程度,糙米的纤维素含量相对较高。
5.维生素与矿物质:米包含少量的B族维生素,如维生素B1(硫胺素)、B3(烟酸)及维生素B6,还有一定的铁、镁和锌。
尽管米自身并不富含多种营养素,合理搭配其他食物可以有效补充全面的营养需求。在饮食中应注意多样化,确保摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质。
