徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蜂蜜是一种糖分含量很高的物质,其正常状态下应该是甜味和略带花香。如果蜂蜜变得酸涩,可能是由于发酵导致。蜂蜜在储存不当或时间过长时可能受到酵母菌的污染,从而产生酒精和有机酸,使其出现酸味。
2.蜂蜜的pH值通常在3.4到6.1之间,但在含水量低于18%的情况下,蜂蜜能够抑制微生物的生长。一旦蜂蜜吸收了过多的水分,便可能开始发酵。
3.如果蜂蜜已出现发酵,饮用后可能引起肠胃不适,如腹泻、恶心等症状。如果蜂蜜泡水后出现明显的酸味,最好避免饮用。
确保蜂蜜的质量以及妥善的储存条件十分重要,以防止变质。在使用蜂蜜前,如发现异常气味或味道,应谨慎处理。