土豆发小芽了还能吃吗

病情分析：土豆发小芽了仍然可以食用，但需要注意以下几点：

1.去掉发芽部分：土豆发芽后，其中会产生一种叫做龙葵碱的毒素，这种毒素可引起头痛、恶心、呕吐等不适。因此，在食用前需要将发芽部分去掉，同时也要将周围变色或者有软斑点的部分去掉。

2.最好不要生吃：龙葵碱在高温下能被分解掉，因此最好将土豆加热煮熟后再食用，以确保不会出现不适反应。

3.注意保存环境：土豆容易在潮湿的环境中发芽，因此在存放时要选择干燥通风的地方，避免发芽。

综上所述，虽然土豆发芽了仍然可以食用，但是需要正确处理和保存，以确保食用安全。如果您不确定如何处理土豆，建议咨询专业人士的意见。

2023-07-06