武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
山楂片是一种富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂的水果。虽然泡水会使部分营养成分被溶解在水中,但不少营养成分仍然存在于山楂片中,例如纤维素、维生素C等。此外,山楂片泡水后也可以起到促进消化、降低胆固醇、调节血压等保健作用。
因此,如果想要享受山楂的营养价值,在泡水时尽量控制温度和泡制时间,以避免营养流失。或者可以使用泡蜜等方式让山楂汁更加美味营养。