吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.苦壶卢中的葫芦素是一种苦味的三萜类化合物,这种物质会刺激消化道,引发恶心、呕吐等症状。在严重的情况下,可能导致腹泻和脱水。
2.处理方法包括剖开苦壶卢后,用大量的清水浸泡或煮沸。这些步骤可以显著降低葫芦素的含量,使其达到安全食用的水平。
3.不同品种的苦壶卢中葫芦素含量不同,一些品种经过长时间的人工栽培,其毒素含量已经大大降低,并不需要特别处理即可食用。
在决定食用苦壶卢前,确保选择适当的烹饪方式以最大程度降低其潜在的风险。对于不熟悉该植物的人群,建议在可靠的来源获取相关信息和食谱,以保证食用安全。