黄豆有什么功效与作用

病情分析：黄豆具有多种功效与作用，主要包括丰富的营养价值、促进心血管健康、辅助降血糖、支持骨骼健康等。

1.营养丰富：黄豆含有高质量的植物蛋白质。每100克黄豆约含36克蛋白质，是补充膳食蛋白的重要来源。黄豆中含有丰富的维生素如维生素E和B族维生素，以及矿物质如钙、铁、锌。

2.心血管健康：黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂有助于降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。研究表明，每天摄入25克大豆蛋白可以显著降低血清胆固醇。

3.降低血糖：黄豆富含膳食纤维，有助于改善胰岛素敏感性和控制血糖水平。对于糖尿病患者，适量摄入黄豆及其制品可能有助于血糖管理。

4.支持骨骼健康：黄豆是钙的良好来源，对于维护骨骼强度和预防骨质疏松症有积极作用。大豆异黄酮也被认为对女性绝经后骨密度的保持有益。

5.抗氧化作用：黄豆中的抗氧化成分，如异黄酮和酚类化合物，可以帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

6.激素调节：大豆异黄酮是一种植物雌激素，结构类似于人体雌激素，可缓解部分女性更年期症状。

黄豆是一种营养丰富且用途广泛的食物，适量食用对健康多方面都有益。个别对大豆过敏或者有甲状腺功能异常的人群需谨慎食用。