沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.脂溶性维生素吸收:脂肪帮助吸收如维生素A、D、E和K等脂溶性维生素,这些维生素对于视力、免疫功能、骨骼健康及血液凝固等非常重要。
2.必需脂肪酸供给:脂肪提供了必需脂肪酸,如亚油酸和α-亚麻酸,它们是细胞膜结构和功能的重要组成部分,并参与炎症反应和血液凝固调节。
3.激素合成与调节:脂肪为体内激素合成提供原料。例如,胆固醇是类固醇激素如雌激素和睾酮的前体,这些激素对于代谢和生殖系统正常运行具有重要作用。
4.能量储备与供给:脂肪是高效能量来源,每克脂肪提供约9千卡热量,低于碳水化合物和蛋白质。它可以作为短期不进食时的能量储备。
5.饱腹感与满意度:适量脂肪摄入能增加饮食的饱腹感和满足感,有助于控制整体热量摄入,从而支持减肥目标。
即使在减肥过程中,适量健康脂肪的摄入依然重要,比如来自坚果、鱼类和橄榄油等食物中的不饱和脂肪,可以支持健康的减肥计划和身体功能。