沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.基础材料:一般一份螺蛳粉主要包括米粉、螺蛳汤底和各种配料。米粉是碳水化合物的主要来源,每100克大约提供110-130千卡热量。
2.螺蛳汤底:通常用猪骨、鸡骨和香料熬制,热量较低,但因可能含有油脂,热量会略有增加。
3.配料:包括腐竹、木耳、花生、酸笋等。这些配料各自热量不同,尤其是花生,热量较高,每100克花生含有约580千卡。
4.辣椒油:常用于增加风味,但也提高了整体热量,每10克辣椒油大约含90千卡。
5.一般分量:完整一碗螺蛳粉的实际重量常在350-450克,总热量在700-1000千卡之间。
注意摄入量,以免热量摄取过多影响健康。