武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.荞麦富含蛋白质和膳食纤维。每100克荞麦中大约含有13克蛋白质和10克膳食纤维。其丰富的膳食纤维有助于促进消化健康。
2.荞麦还含有多种矿物质,如镁、锌和铜。这些矿物质对于骨骼健康和免疫功能都非常重要。
3.糯米主要成分是碳水化合物,每100克糯米约含75克碳水化合物。它提供能量迅速且适合作为饱腹主食。
4.糯米虽然蛋白质含量较低,但其糊化特性使其易于消化。尤其在制作甜品或粘性食品时,糯米是不可或缺的材料。
将这两种米混合使用可以在保持能量供应的同时增加蛋白质和膳食纤维的摄入,是一种利于健康的搭配方式。在烹饪时,需要注意的是由于糯米黏度较高,应根据个人口味调整混合比例,以达到所需的质地效果。
