吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红肉:如牛肉、羊肉,特别是瘦肉部分。这些食物是血红素铁的重要来源,更易被人体吸收。每100克牛肉约含2.6毫克铁。
2.动物肝脏:猪肝、鸡肝等含有丰富的铁和维生素A。每100克猪肝大约含11毫克铁。
3.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等含非血红素铁和维生素C,有助于铁的吸收。每100克菠菜大约含2.7毫克铁。
4.豆类和坚果:如红豆、扁豆、核桃等,含铁和植物蛋白。每100克红豆约含6.7毫克铁。
5.全谷物:燕麦、小米等不仅提供纤维,还有一定的铁含量。每100克燕麦大约含4.7毫克铁。
食用这些食物时,搭配富含维生素C的水果,如橙子、草莓,有助于提高铁的吸收效率。避免同时摄入茶、咖啡,因为其中的多酚会影响铁的吸收。
