牛肉和鸡肉哪个脂肪低

病情分析：在比较牛肉和鸡肉的脂肪含量时，需要考虑肉类的部分和是否去皮。通常情况下，去皮的鸡胸肉的脂肪含量是比较低的，大约每100克含有1到3克脂肪。而牛肉的脂肪含量则更依赖于具体的部位和切割方式，例如瘦牛肉每100克大约含有3到5克脂肪。

如果以常见的瘦部位来比较，鸡胸肉（去皮）的脂肪含量通常低于大部分牛肉的瘦切割。如果考虑带皮的鸡肉或是较肥的牛肉部位，这种差异可能会不那么显著。选择去皮的鸡胸肉是一个低脂肪的选择。