常食酵母馒头会伤胃并致癌吗

病情分析：食用酵母馒头不会直接伤胃或致癌。酵母馒头是通过发酵使面团膨胀的食品，具有较好的消化性和营养价值。

1.酵母是一种单细胞微生物，在制备馒头时，酵母通过发酵过程产生二氧化碳，使面团膨胀并增加了馒头的松软度。这一过程不会产生有害物质，对人体健康没有直接危害。

2.酵母馒头中含有丰富的B族维生素、蛋白质以及矿物质，这些营养成分对身体有益，尤其是在提供能量和促进新陈代谢方面起到积极作用。

3.关于致癌的问题，酵母本身不具备致癌性。如果食材在制作或储存过程中受到污染，例如霉菌污染，则可能会形成有毒物质，比如黄曲霉毒素，这些物质确实有潜在的致癌风险。

重要的是确保制作馒头的原料新鲜、安全，并避免长期食用单一类型的食物，以防止营养失衡。任何食物都应适量食用，过量摄入可能导致消化系统负担加重。