武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.苹果富含膳食纤维，特别是果胶，这种可溶性纤维能够吸收水分，增加粪便体积，从而促进肠道蠕动，有助于缓解便秘和改善消化功能。每个中等大小的苹果约含有4克纤维，占成年人每日建议摄入量的14%。
2.苹果中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以帮助保护胃部黏膜，并可能有助于减少胃部不适或消化不良的问题。100克苹果肉中约含有200-300毫克多酚。
3.含有天然酸的苹果，如苹果酸和酒石酸，有助于刺激唾液和消化液的分泌，从而增强消化功能。
饮用苹果汤时，充分利用苹果的自然甜味，不需要额外添加糖分。在烹煮过程中，尽量保持苹果皮，以增加纤维和营养成分的摄入。