沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.血糖指数：樱桃的GI值约为22，这是一个相对较低的数值，意味着它对血糖的影响较小。低GI食物通常在消化和吸收时速度较慢，从而导致血糖水平的平稳上升。
2.碳水化合物含量：每100克樱桃约含有12-14克碳水化合物，其中大部分是天然果糖，这也是升高血糖的原因之一。
3.纤维含量：樱桃富含膳食纤维，每100克约有2克纤维，有助于延缓糖分的吸收，进一步减缓血糖的上升速度。
尽管樱桃升高血糖，但由于其低GI特性，适量食用对于大多数人来说是安全的，尤其是作为健康饮食的一部分。