郭仁宏主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
化疗期间的饮食应注重补充优质蛋白、摄入丰富的维生素和矿物质、选择易消化的食物、避免过于油腻和刺激性食物、适量增加膳食纤维以及保持饮食规律。这些措施有助于提高免疫力，缓解化疗引起的不良反应，并促进身体恢复。
化疗会对身体造成一定程度的损耗，蛋白质是修复组织、增强免疫功能的重要营养素。建议多摄入瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类和奶制品等富含优质蛋白的食物。每日蛋白质摄入量可按每公斤体重计算，成人一般为1.2-1.5克/公斤。如体重50公斤，则每天需摄入60-75克蛋白质。
新鲜蔬菜和水果富含维生素C、维生素A、钾、镁等，有助于抗氧化、抗炎及提高免疫力。推荐餐桌上多样化搭配，如深绿色的菠菜、西兰花，黄色的胡萝卜、南瓜，以及富含维生素C的柑橘、水果番茄等。每天至少保证300-500克蔬菜和200-350克水果摄入。
化疗可能导致恶心、呕吐或腹泻，胃肠功能较弱时，宜选择容易被消化吸收的食物，如米粥、面条、蒸蛋、炖烂的蔬菜等。少油烹饪能进一步减轻胃肠负担。
高脂肪、辛辣、过甜的食物可能加重肠胃不适。避免食用火锅、辣椒、烧烤、咖啡、含酒精饮料等，以减少对胃肠黏膜的刺激。烟熏、腌制食品中的亚硝酸盐也需限制。
为了预防因化疗引发的便秘问题，可适量增加全谷类、豆类和粗粮的摄入，如燕麦片、糙米、红薯、玉米等。但对于伴随腹泻的患者，要控制膳食纤维的摄入量以免加剧症状。
化疗期间可能会出现食欲降低，但应尽量少食多餐，每天分成5-6顿，定时进餐。可以在清晨或感到食欲最强的时间段吃一些营养丰富的主食和蛋白质食物。如果食欲特别差，可以尝试喝营养均衡的代餐奶或营养粉末制品。
化疗期间的科学饮食不仅有助于减轻药物带来的副作用，还能为身体恢复提供必要的支持。根据个体化需求调整饮食策略非常重要，尤其是有特殊病史或并发症的患者，应听从专业医生或营养师的建议。在确保营养均衡的同时，注意饮食卫生，避免食用变质或不洁的食物。