绿茶与白茶哪种更偏寒性

病情分析：绿茶相较于白茶更偏寒性。两者都是未发酵茶，但由于制作工艺和成分略有不同，导致其在中医理论中被认为具有不同的寒热性质。

1.制作工艺：绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥，这种处理方式保留了更多的天然成分，使得茶叶偏向寒性。而白茶则采用萎凋和干燥工艺，属于微发酵茶，性质相对平和。

2.成分差异：绿茶中含有较高的茶多酚和咖啡碱，这些物质使得它具备清热解毒的作用，因此被认为是寒性的。而白茶则因发酵程度稍高，茶多酚略减，加之含有丰富的氨基酸，性质更加温和。

3.中医角度：从中医角度来看，绿茶适合在炎热气候或体质偏热的人群饮用，帮助去火消暑。白茶则适合四季皆宜，尤其是体质偏虚寒的人群饮用。

选择茶叶时需结合个人体质和季节变化进行考虑，以达到最佳的养生效果。