管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.西红柿叶中的西红柿碱是一种有毒的生物碱,摄入过量可引起胃肠道不适。根据研究,西红柿碱在高浓度时会作用于神经系统,引发腹痛、恶心和呕吐。
2.尽管西红柿果实被广泛食用且安全,但其叶子和其他绿色部分含有的西红柿碱含量较高,因此不建议饮用西红柿叶水。
3.实验数据显示,约30克-60克的西红柿叶可能足以对成年人产生毒性效应,而儿童对西红柿碱更为敏感,摄入较少即可出现症状。
为了避免潜在健康风险,建议不要饮用或食用西红柿叶制品。食用水果部位是安全的,而叶子则需谨慎处理。
