吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
泡过的陈皮在室温下放置过夜,容易滋生细菌。水是细菌繁殖的良好介质,而经过一段时间后,尤其是在温度适宜的环境中,细菌会大量繁殖。这不仅会影响饮用安全,还可能导致肠胃不适。
陈皮中的有效成分在第一次浸泡时已经大部分释放,经过长时间泡制后,剩余的有效成分会逐渐减少,影响其药理作用。有效成分的流失使得隔夜泡制的陈皮水效用降低。
陈皮经过长时间浸泡,其风味也会发生变化,不如新鲜泡制时口感好。为了健康和口感,建议每天重新泡制新鲜的陈皮水饮用。请确保储存方式正确以延长陈皮的保存时间,并在使用过程中注意卫生。