武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肉:选用鸡架、鸡胸肉、鸡腿肉等都可以。如果要让鸡汤更清香,建议选用去皮或去骨的鸡肉。
2.姜:姜片可以让鸡汤更加香味浓郁,并且能够去除鸡肉中的异味。
3.大葱:大葱具有去腥提香的作用,还能提升鸡汤的营养价值。
4.枸杞:枸杞可以提高免疫力,滋补身体。
5.红枣:红枣能够增强心脏功能,预防贫血。
6.黄芪:黄芪对于补气、益肾有很好的效果。
7.山药:山药含有多种维生素和微量元素,有助于消化和滋养身体。
8.蒜头:蒜头具有抗菌、抗氧化等功效,能够提高鸡汤的营养价值。
这些食材都可以根据自己的口味和喜好适量添加。炖鸡汤的时间和火候也需要注意,一般要炖至鸡肉熟烂汤浓即可。