吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.火锅的热量评估
火锅的热量受食材、蘸料和汤底的影响。例如,100克肥牛约含200千卡热量,100克羊肉片约为300千卡,而绿叶蔬菜如菠菜仅约25千卡。
高油脂的汤底(如红油辣汤)每100毫升可达100-150千卡。若每日食用,整体热量容易超标。
假设一顿火锅的总摄入是1000到2000千卡,接近或超过成年人每日所需热量的一半至全部。
2.奶茶的热量评估
一杯常规全糖珍珠奶茶(500毫升)约含400至600千卡,这主要来自添加的糖分和奶精。
珍珠成分以淀粉为主,每100克提供约350千卡。一杯奶茶中的珍珠重量通常在50克左右,额外增加约175千卡。
对比火锅,奶茶的热量来源集中而隐蔽,容易被忽视,并且多余的糖分会促进脂肪合成,加速体重增加。
3.其他因素影响
火锅的膳食纤维相对丰富,如果选择优质蛋白(鸡胸肉、瘦肉等)以及大量蔬菜,热量负担可以降低。而奶茶基本不含膳食纤维,营养价值较低。
每日摄入过量的糖分不仅会增加体重风险,还可能导致胰岛素抵抗和代谢紊乱;而火锅中高盐和高脂饮食则可能增加心血管疾病风险。
尽管两者都应适量,但每日饮用奶茶因隐藏的高热量和高糖分问题,更容易成为体重增加的主因。
