牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.寄生虫感染:生鱼片在未经充分处理的情况下,可能含有寄生虫,如异尖线虫。这些寄生虫进入人体后,会引发胃肠道不适、恶心、腹痛等症状,导致身体虚弱。全球范围内,每年因食用生鱼片而导致寄生虫感染的人数相对较多。
2.细菌污染:生鱼片如果未能保持适宜的储存温度或卫生条件,容易滋生细菌,如沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌进入人体后可能导致食物中毒,表现为腹泻、呕吐等症状,继而造成身体虚弱。
3.营养不均衡:长时间大量摄入生鱼片可能导致单一的饮食结构,忽略其他必需营养素的摄入,进而影响整体健康状态。
为了避免这些风险,应保证生鱼片来源可靠并经过适当的卫生处理。保持饮食均衡,多样化摄入不同食材,有助于维持良好的健康状态。