徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.苦味来源:茶叶的苦味主要来自咖啡因、茶多酚以及皂苷等物质,这些成分在合适的浓度下有一定的抗氧化、提神作用,但浓度过高可能引起不适。例如,咖啡因摄入过量可能导致心悸、失眠等症状。
2.浸泡时间与水温:长时间浸泡或使用过高的水温(例如100℃的沸水)会使茶中的苦味物质大量释放。如果经常饮用这种茶汤,可能刺激胃黏膜,特别是对于本身患有胃病的人群。
3.个体差异:不同人群对苦味的耐受性有所不同。一些人天生对苦味敏感,饮用较苦的茶可能会感到不适;而其他人并无明显的不良反应。
4.饮用量控制:每天建议饮茶量保持在300~500毫升之间,不宜过量饮用,以免摄入过多咖啡因或茶多酚。对于儿童、孕妇、或者患有基础疾病的人群,更需谨慎选择合适的茶叶浓度。
选择合适的茶叶品种、掌握合理的冲泡方式,以及根据个人身体状况适量饮用,能够减少饮用过苦茶叶带来的潜在问题。