杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.枇杷籽含有一定量的氰苷,此类化合物在人体内可转化为氢氰酸,而氢氰酸是一种剧毒物质,少量即可对人体造成伤害。具体而言,当摄入达到0.5至3.5毫克/千克体重时,就可能导致急性中毒。
2.氢氰酸中毒的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难、意识丧失和惊厥等,严重时可能致命。食用含有氰苷的植物部分时应格外小心。
3.虽然加热过程可能会分解部分氰苷,但无法完全去除其毒性风险。尤其是在家庭条件下,很难准确控制温度和时间来确保其安全性。
由于枇杷籽中存在的风险,不建议将其用于熬水饮用或其他内部使用方式。在日常饮食中,应选择已知安全的食材以确保身体健康。