沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.脱氨作用:这是蛋白质代谢的第一步。多余的氨基酸会在肝脏中进行脱氨作用,释放出氨。这一过程将氨基酸的氮原子移除并形成毒性很强的氨。
2.尿素循环:氨会在肝脏中通过尿素循环转化为尿素,这是一种较无害的形式。尿素随后通过血液运输到肾脏,并最终通过尿液排出体外。正常情况下,人体每天约生成25-30克尿素。
3.能量转化:去除了氨基部分的氨基酸被转化为酮体或者葡萄糖等物质,可以进一步用于能量生产或储存。平均每克蛋白质提供约4千卡的能量。
适量摄入蛋白质有助于维持健康,而过量摄入可能对肾脏造成负担,尤其是对于已有肾脏病变的人群。应注意保持饮水以帮助尿素的排泄。