血脂高的人应该选择什么类型的蛋食用

2025-05-21
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沈赟副主任医师

南京市第一医院 内分泌科

病情分析:血脂高的人建议选择蛋白而非蛋黄食用。蛋白不含胆固醇,而蛋黄中富含胆固醇和饱和脂肪酸,对血脂水平有较大影响。

1.一颗鸡蛋约含213毫克胆固醇,主要集中在蛋黄部分。对于需要控制胆固醇摄入的人群,每天摄入的胆固醇不应超过200毫克。

2.蛋白主要由水和蛋白质组成,不含胆固醇,热量较低,非常适合希望降低胆固醇的人群食用。

3.饱和脂肪酸的摄入也可能影响血脂水平。鸡蛋蛋黄中含有少量饱和脂肪酸,因此建议限制食用。

血脂高的人在食用鸡蛋时,应以蛋白为主,避免或减少蛋黄的摄入,以更好地管理血脂水平。

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