沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.一颗鸡蛋约含213毫克胆固醇,主要集中在蛋黄部分。对于需要控制胆固醇摄入的人群,每天摄入的胆固醇不应超过200毫克。
2.蛋白主要由水和蛋白质组成,不含胆固醇,热量较低,非常适合希望降低胆固醇的人群食用。
3.饱和脂肪酸的摄入也可能影响血脂水平。鸡蛋蛋黄中含有少量饱和脂肪酸,因此建议限制食用。
血脂高的人在食用鸡蛋时,应以蛋白为主,避免或减少蛋黄的摄入,以更好地管理血脂水平。