武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肉是优质蛋白质的重要来源。每100克鸡肉中约含有20-25克蛋白质,能够为机体提供必需氨基酸,有助于肌肉修复和生长。
2.鸡肉含有多种维生素,如B族维生素,包括维生素B3(烟酸)、维生素B6和维生素B12,这些维生素在能量代谢和神经系统功能中扮演重要角色。
3.矿物质方面,鸡肉包含磷、硒和锌等元素。磷对骨骼健康至关重要,硒具有抗氧化作用,而锌有助于免疫系统的正常运作。
4.相较于其他肉类,鸡肉的脂肪含量相对较低,尤其是去皮后的鸡胸肉,更是低脂高蛋白的选择。
鸡肉零食虽然营养丰富,但加工过程中可能添加盐分、防腐剂或调味剂,因此适量食用更为合适。选择天然成分较高的产品,可以更好地获取其营养价值。
