牛肉的脂肪和胆固醇含量是多少

病情分析：牛肉是一种富含蛋白质的肉类，但其脂肪和胆固醇含量也值得关注。牛肉中脂肪和胆固醇的含量因部位不同而有很大差异。

1.脂肪含量：根据美国农业部的数据，不同部位的牛肉脂肪含量各异。例如，每100克生牛肩肉的脂肪含量约为8克，而肥牛肉（如肥牛五花肉）的脂肪含量可能高达30克以上。瘦牛肉，如牛里脊，其脂肪含量较低，每100克大约约含5克脂肪。

2.胆固醇含量：牛肉的胆固醇含量通常在每100克55至90毫克之间。具体来说，100克瘦牛肉含有约60毫克胆固醇，而脂肪含量较高的部位则可能更高。

选择牛肉时，建议优先考虑瘦肉，以降低摄入的总脂肪和胆固醇量。饮食中适度摄入牛肉中的脂肪和胆固醇有助于维持健康。