牛肉中脂肪和胆固醇的含量是多少

病情分析：牛肉中脂肪和胆固醇的含量因部位和烹饪方式不同而有所差异。牛肉是一种富含蛋白质的食物，但也含有一定量的脂肪和胆固醇。

1.脂肪含量：一般情况下，每100克生牛肉中的总脂肪含量大约在5到20克之间。不同部位的牛肉脂肪含量差别较大，例如里脊肉通常脂肪含量较低，而肥牛等部位则较高。

2.胆固醇含量：每100克牛肉平均含有约70至90毫克胆固醇。这一数值可能会因牛肉的具体部位以及处理方式（如去脂处理）而有所变化。

选择低脂肪和低胆固醇的牛肉部位，如瘦牛肉，可以在享受其美味的同时减少脂肪和胆固醇摄入。注重饮食平衡，多样化食物来源有助于维持健康状态。