武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉:牛肉是高蛋白质的食材,每100克牛肉含有约26克蛋白质。牛肉富含铁、锌和维生素B12,有助于预防贫血、增强免疫力和维持神经系统健康。
2.鱿鱼:鱿鱼也是一种优秀的蛋白质来源,每100克鱿鱼含有约15克蛋白质。同时,鱿鱼富含铜、硒和维生素B12,有助于抗氧化、防止细胞损伤和支持新陈代谢。
3.搭配优势:牛肉和鱿鱼的蛋白质含量都较高,但其脂肪含量有所不同,牛肉通常含有更高的饱和脂肪,而鱿鱼的脂肪含量较低。将两者搭配食用,可以平衡膳食中的脂肪摄入,避免过多摄取饱和脂肪。
4.烹饪建议:在烹饪时,可以选择清蒸、炖煮或炒制等方式,以保留食材的营养价值。例如,可以将牛肉切薄片,与鱿鱼一起快速翻炒,加入适量蔬菜,如青椒、洋葱等,不仅味道鲜美,还能提供丰富的维生素和纤维素。
虽然牛肉和鱿鱼可以一起食用,但需要注意食材的新鲜程度和个人身体状况。如果存在海鲜过敏或消化系统问题,应谨慎选择食材并咨询专业医生意见。
