徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红糖含有更多微量元素:红糖在制造过程中保留了一些天然矿物质和微量元素,如铁、镁、钙等。这些元素对身体尤其是肝脏的正常功能具有一定辅助作用。
2.白糖主要提供能量:白糖经过高度提炼,几乎只含有蔗糖,可以迅速为机体提供能量。但是,其营养价值相对较低,过量摄入会增加肝脏负担。
3.血糖影响:红糖和白糖都能迅速提高血糖水平,但红糖因含有少量纤维素和其他成分,其血糖生成指数稍低于白糖,对肝脏的刺激可能略小。
4.加工程度差异:红糖加工程序简单,保留较多原料中的营养成分,而白糖则经过多重提炼,失去了大部分营养素。
在适量摄入的前提下,选择红糖可能对肝脏更友好。无论红糖还是白糖,过量摄入都会对肝脏产生负担,应谨慎控制摄入量。