武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:水果在浸泡或煮开后,营养成分可能会随着时间的流逝而降低。隔夜的苹果山楂水可能无法提供预期的营养。
2.微生物滋生:水果富含糖分和酸性物质,在室温下存放时间过长容易滋生细菌和霉菌。即使放入冰箱中保存,冷藏条件也不能完全阻止微生物的繁殖,这对小孩的肠胃健康可能构成威胁。
3.氧化问题:水果中的维生素C等抗氧化物质暴露在空气中会发生氧化反应,导致其含量下降。这不仅影响营养,也可能产生异味或者变色。
4.口感变化:经过一夜存放,苹果及山楂的风味和口感可能会发生变化,孩子可能不喜欢这种改变后的味道,从而减少摄入量。
为了确保小孩的饮食安全和营养摄入,建议准备新鲜的苹果山楂水,并在短时间内饮用完毕,以避免任何潜在的健康风险。
