发酵的食物对身体好吗

病情分析：发酵食物对身体有诸多益处，包括促进消化、增强免疫力和改善心理健康。

1.促进消化：发酵过程中产生的益生菌可以帮助平衡肠道微生物群。有摄入益生菌可以减少腹胀、便秘等消化不良症状。有助于分解食物中的复杂碳水化合物和纤维，使营养更易被吸收。

2.增强免疫力：肠道中70%的免疫细胞受肠道健康影响。益生菌有助于提高肠道屏障功能，防止有害病原体侵入血液循环系统。一些规律摄入发酵食物的人感染呼吸道疾病的几率较低。

3.改善心理健康：肠道与大脑之间存在直接联系，称为“肠-脑轴”。益生菌可以通过调节神经递质水平，从而影响情绪和行为。一项研究发现，摄入含乳酸菌的发酵食品，如酸奶，可以显著降低焦虑和抑郁症状。

发酵过程还可以提升食物的风味和保存期限。某些人对发酵食品中的成分可能会过敏或不耐受，导致不适反应。购买发酵食品时，应选择未经高温灭菌的产品，以确保其中的活性益生菌能够有效发挥作用。

2024-09-09