吃肥肉与胆固醇无关吗

病情分析：吃肥肉与胆固醇水平有关。肥肉中含有较高的饱和脂肪，而饱和脂肪的摄入与血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高有直接关系。

1.肥肉中的饱和脂肪含量：肥肉富含饱和脂肪酸，这类脂肪通常会导致人们体内坏胆固醇的增加。100克猪肥膘的饱和脂肪酸含量约为30克，显著高于瘦肉。

2.胆固醇代谢：当饱和脂肪过多时，人体会产生更多的胆固醇，特别是低密度脂蛋白胆固醇。研究表明，饱和脂肪的摄入与心血管疾病风险之间存在关联。

3.饮食指南：各国的饮食指南普遍建议减少饱和脂肪的摄入，以降低胆固醇水平。例如，美国心脏协会建议将饱和脂肪的摄入量控制在总能量摄入的5%至6%以下。

高摄入饱和脂肪可能会导致胆固醇水平升高，并增加心血管疾病风险。应适量控制肥肉的摄入，同时增加不饱和脂肪酸的摄入，如鱼类、坚果和植物油等。