食用肥肉有何作用和功效

食用肥肉在提供能量、支持细胞结构和促进某些维生素吸收方面具有一定作用，但也需要注意摄入量以避免健康风险。

1.能量来源：肥肉富含脂肪，每克脂肪提供约9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多。适量摄入可以作为身体活动的能量来源。

2.细胞结构：脂肪是细胞膜的重要组成部分，膳食中的脂肪有助于维持细胞膜的完整性和功能。

3.促进维生素吸收：某些维生素如A、D、E和K属于脂溶性维生素，需要脂肪的帮助才能有效吸收。食用肥肉可以促进这些维生素在体内的吸收和利用。

4.风味和饱腹感：肥肉为食物增添风味，并且由于其高能量密度，能够延长饱腹感。

过量食用肥肉可能增加心血管疾病的风险，因为它通常含有较高的饱和脂肪和胆固醇。平衡饮食和控制摄入量对于保持健康至关重要。建议选择瘦肉或植物油等不饱和脂肪的来源，来替代过多的动物脂肪摄入。