武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提供能量：脂肪是人体重要的能量来源。每克脂肪提供约9大卡的能量，高于蛋白质和碳水化合物（每克4大卡）。适量摄入可以为日常活动提供持续的能量，特别是在高强度运动或低温环境中。
2.吸收脂溶性维生素：肥肉富含脂肪，有助于促进维生素A、D、E和K等脂溶性维生素的吸收。这些维生素对视力、骨骼健康、免疫功能和血液凝固等方面至关重要。
3.支持细胞功能：脂肪是细胞膜的重要组成部分，尤其是磷脂。适量摄入有助于维护细胞膜的完整性和功能，支持细胞信号传导和代谢过程。
4.保护器官：体内适量的脂肪可以起到缓冲和保护内脏器官的作用，减小外部冲击对器官的损害风险。
5.保持皮肤健康：脂肪在保持皮肤柔软、光滑和弹性方面也起着重要作用，防止干燥和皱纹。
虽然适量食用肥肉有上述好处，但过量摄入会增加心血管疾病、肥胖和其他健康问题的风险。建议控制肥肉的摄入量，并搭配均衡的饮食，保证各种营养素的全面摄取。