徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红糖的主要成分是蔗糖,其碳水化合物含量通常在90%以上,是一种快速提供能量的食物。但红糖中的矿物质和微量元素含量很低,其中铁的含量大约为2-4毫克/100克,远不足以满足人体每日所需的铁摄入量(成年女性为15-20毫克/天,男性为10-12毫克/天)。
2.红糖中的铁为非血红素铁,这种铁不易被人体吸收,吸收率仅为1%-5%。相较于动物性食品如瘦肉、肝脏等提供的血红素铁(吸收率为20%-30%),红糖铁的吸收效率显著偏低。
3.在改善缺铁性贫血方面,饮食补充的首选应是富含血红素铁的食物,如红肉、禽肉、鱼类及动物内脏。还可以通过强化铁剂的药物治疗来提高体内铁储备。
4.红糖可能对某些情况下的身体恢复有辅助作用,例如由于其热量较高,可以为产后或劳累过度的人群补充能量,但不能替代通过其他途径补充铁质。
建议将红糖作为日常膳食的一部分适量摄入,同时搭配富含铁的食材以及促进铁吸收的维生素C来源,如新鲜水果和蔬菜。