豆角煮了10分钟还会中毒吗

病情分析：煮豆角10分钟可能仍然存在中毒的风险。未充分加热的豆角含有皂苷和植物血凝素等天然毒素，这些物质在未彻底煮熟时可能引发中毒症状。

1.豆角中的皂苷和植物血凝素是主要的有毒成分，尤其是在鲜嫩的豆角中。这些化合物可以通过充分的加热来有效去除。

2.煮豆角时，一般建议至少要在沸水中持续加热15-20分钟，以确保所有有害成分被破坏。

3.如果豆角只是简单地焯水或快速翻炒，可能无法达到安全的温度和时间，从而导致食用后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

为了避免因食用未完全煮熟的豆角而产生中毒反应，应确保其加热时间足够长，以达到安全的食用标准。即使豆角看起来已经煮熟，也应遵循这一原则。